Brochetas de Pollo con Aceite de Coco
Inauguramos una nueva sección de recetas con esta magnífica receta de brochetas de pollo elaboradas con una salsa de cacahuetes hecha con Aceite de Coco (Chicken Satay). Con esta receta salen unas 12 brochetas.
Al utilizar Aceite de Coco al preparar este plato, no solamente lo dotamos de un peculiar sabor fresco y tropical, sino que además garantizamos que nutricionalmente se trata de un plato rico en los beneficiosos ácidos grasos de cadena media que contiene el Aceite de Coco.
Por lo tanto, es un plato apropiado para todos los miembros de la familia que podrán degustar un manjar de insuperable sabor al tiempo que cuidan su salud tomando Aceite de Coco.
Ingredientes:
- 1 Kg de pechugas de pollo limpias sin hueso
- Pinchos de bambú o metal para hacer las brochetas
Para marinar el pollo:
- 1 Cebolla pequeña cortada en trozos pequeños
- 3 Dientes de ajo cortados en trozos pequeños
- Una pizca de jengibre en polvo
- Una pizca de cúrcuma en polvo
- 2 Cucharaditas de café de comino en polvo
- 1 Cucharadita de café de copos de pimiento rojo
- 4 Cucharadas de salsa de ostras o salsa de pescado
- 6 Cucharadas de Azúcar Moreno
- 2 Cucharadas de Aceite de Coco Virgen
Para la Salsa:
- 1 taza (250 ml) de Aceite de Coco Virgen
- 30 ml de salsa de soja
- Media cucharadita de café de copos de pimiento rojo
- 2 Cucharadas de Azúcar Moreno
- 2 Cucharaditas de café de zumo de lima
- Media taza (125 ml) de agua caliente
- 30 ml de salsa de ostra o salsa de pescado
- 2 Cucharaditas de café de Aceite de Sésamo
Para marinar la carne se ponen todos los ingredientes para marinar el pollo en la batidora a toda velocidad durante unos dos minutos. Introducir el pollo cortado en una bolsa o en un bowl de forma que quede cubierto por la mezcla para marinar y dejar en la nevera al menos una hora (máximo 24 horas para obtener los mejores resultados). Pasado el tiempo deseado, sacar de la nevera y retirar el liquido en el que se ha marinado, reservando sólo el pollo.
Para hacer la salsa, poner todos los ingredientes en la batidora y batir a máxima potencia durante unos tres minutos.
Pinchar en pollo en las brochetas y cocinar a fuego alto o en la barbacoa durante unos minutos, hasta que la carne esté hecha por dentro. Después, servir acompañado de la salsa.