Receta de Pollo al Curry con Aceite de Coco

Receta de Pollo al Curry con Aceite de Coco

Hoy os traemos esta deliciosa receta que os transportará hasta las calles de Bombay con una explosión de aromas que evocan a la India. Se trata de un plato tradicional que toma un nuevo giro al prepararse con Aceite de Coco Virgen y que gustará en casa a todos por igual. Además de su facilidad de preparación, esta versión de Pollo al Curry con Aceite de Coco es altamente nutritiva y muy adecuada si sigues una dieta para adelgazar con Aceite de Coco.

Ingredientes:

• 2 Kg de Pollo partido en trozos
• 3 Cucharadas de Aceite de Coco Virgen
• 2 Cucharadas de Harina de Avena
• 1/2 Cucharadita de Sal
• 1/4 Cucharadita de Pimienta Negra
• 1 Cucharada de jengibre rallado
• 1/4 de Cebolla picada
• 4 Dientes de ajo
• 1 Cucharada de Curry Molido
• 2 Tazas de caldo de pollo
• 1/4 de taza de Agua (o agua de coco)

Instrucciones:

Ponemos en una sartén con el Aceite de Coco virgen el ajo, la cebolla y el jengibre y salteamos. Pasados unos minutos, añadimos el pollo y lo doramos en el sofrito. Cuando esté dorado por fuera, añadimos el caldo de pollo y lo dejamos cocer 15 minutos. Después añadimos la sal, la pimienta negra y el curry. Cubrimos la sartén y continuamos cocinando otros 5 minutos. Mientras tanto, disolvemos la harina de avena en el agua (o agua de coco) y lo añadimos al guiso. Después cocemos cinco minutos más y ya está listo para servir, acompañado de tu guarnición favorita y decorado con un poco de perejil. Este plato suele acompañarse de arroz integral o arroz salvaje.