Wok de verduras y Aceite de Coco

Las verduras deben formar parte de nuestra dieta debido a sus innumerables propiedades y beneficios para la salud, además de ser potentes antioxidantes y ricas en vitaminas y minerales. Debido a escaso aporte calórico y su baja aportación de hidratos de carbono son perfectas para llevar un plan nutricional equilibrado.

Es cierto que algunas veces comer un alimento con asiduidad puede cansarnos por eso es importante tener imaginación en la cocina. Hoy os traemos una receta muy rica y colorida que seguro que te servirá para acompañar tus platos de carne y pescado, y lo mejor, es mu fácil y puedes combinarla con lo que más te guste.

Receta de Wok de verduras y Aceite de Coco

Ingredientes: 

• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 4 cucharaditas de aceite de coco
• 2 cucharada de salsa de soja
• Pizca de jengibre molido
• 2 cucharadas de sésamo tostado

Elaboración: 

• Cortar las cebollas, la zanahoria y los pimientos muy finos. Cortar la berenjena en dados.
• Poner el wok a fuego fuerte y añadir el Aceite de Coco.
• Echar las cebollas y las berenjenas, cuando estén doradas las retirar y reservar. A continuación, pon otra cucharada de aceite de coco y saltea las zanahorias y los pimientos.
• Apagar el fuego y añadir la salsa de soja y el jengibre. Remover bien.
• Presenta las verduras en una fuente y espolvorear el sésamo.